Stekt potatis, stekt sidfläsk och en Smolanedi / Smola / Bruta /Bryta
Kategori: Enkelt men gott, Mat hemifrån - bonnmat!
När jag var liten åt jag ofta med självklarhet nåt vi kallade "Bruta med stekt fläsk och stekt potatis". Det trodde jag alla gjorde men det visade sig att jag hade fel i det avseendet. Oaktat deta .. så tycker jag fortfarande det är en fantastisk maträtt att göra när man har ett gäng överblivna kokta potatisar i kylen.
En bruta eller vad man nu vill kalla det är den rätt som uppstår när man smular tunnbröd och blandar det med mjölk i en djuptallrik. En del vill gärna äta med lingonsylt. Själv föredrar jag en bruta naturell.
Till detta åt vi stekt fläsk och den restpotatis vi stekte i flottet från fläsket
Helt vansinnigt om man ogillar kalorier, fett, kolhydrater, mejeriprodukter eller är orolig för sitt kolsterol :-)
Så jävla gott !!
Det man behöver
skalad färdigkokt potatis
rimmat sidfläsk
tunnbröd
mjölk
salt
peppar
ev lingonsylt eller vattlingon
smör till stekning
Gör så här
Potatisen ska som sagt vara kall, skalad och kokt. Skär potatisen i oregelbundna bitar i storlek som en tumme.
Börja med att steka sidfläsket i smör en stekpanna. Ganska hårt men utan att bränna. Fläsket ska gå att hålla i och äta med händerna. Salta och peppra
Låt flottet från fläskstekningen vara kvar i pannan, dra i ordentligt med smör (potatisen äter fettet) låt det bli varmt och stek potatisen i smör/fett blandningen. (Potatisen tar smak av fläsket) Stek upp all potatis samtidigt som du håller fläsket varmt.
Snåla inte med vare sig saltet eller fettet til potatisen
När stekningen är klar är maträtten klar
Servera fläsk och potatis på en assiett tillsammans med en bruta (när man alltså smular tunnbröd i en tallrik och häller på mjölk så det täcker brödet) serveras i en djuptallrik så klart
Detta äter man tillsammans och smakerna bara gifter sig
Fläsket ska man så klart äta med händerna
åååååååå ... så gott !
