Livat i köket

 

 

Fisk är fantastiskt gott, lätt att tillaga och många gånger skamlöst billigt..

Köpte häromdagen en hel laxsida för 69kr/kilo. Vägde 1,8 kg så det blev middag för tre och ändå halva sidan över som jag bestämde mig för att grava. Gravad lax är lätt att göra och ändå ofattbart dyrt att köpa. Why ??

 

Så här gjorde jag med den bit som blev till middag i alla fall

 

750gr Laxfile delat i tre bitar

0,5 kg broccoli

4-5 morötter - skalade och skivade

2 msk flytande honung

1 msk rörsocker

1 msk sesamfrön

 

Beroende på vilket tuggmotstånd man vill ha i grönsakerna kan man välja att förkoka eller inte förkoka 3-5 minuter i lättsaltat vatten. Jag gillar tuggmotståndet så jag kör dem direkti  ugnen utan förbehandling. Men det är ju en smaksak som sagt.

 

Lägg upp grönsakerna som en bädd i en ugnsfast form

Skär upp laxen i lika stora delar och låt skinnet vara kvar

Lägg laxbitarna ovanpå grönsakerna

Blanda honung, socker och sesamfrön. Låt sockret lösa sig i blandningen

Bred honungsblandningen över laxbitarna

 

In i ugnen 150-175 grader i 15-20 minuter 

Klart - Servera laxen på en bädd av grönsaker - Ät !!